A história da Cerveja é muito longa e a Cerveja também é uma bebida muito importante no dia a dia das pessoas. Embora existam muitos tipos de bebidas no mercado, a cerveja está longe de ser substituída por outras bebidas. Nos últimos anos, tem surgido uma cerveja artesanal no mercado. Então, o que é a Cerveja Artesanal? E qual a diferença entre Cerveja Artesanal e Cerveja Normal? Vamos dar uma olhada.
O que é a Cerveja Artesanal?
A cerveja artesanal é geralmente diferente da cerveja industrial comum, como Qingdao, Snow, Budweiser e outras. A Cerveja Artesanal é uma Cerveja mais High-End, que só é produzida com materiais como Malte, Lúpulo, Levedura e Água. Além disso, sem adicionar quaisquer aditivos artificiais, o teor de malte será maior e o processo de fabricação da cerveja será feito com matérias-primas de altíssima qualidade. Portanto, o preço da Cerveja Artesanal será muito superior ao preço da Cerveja Comum.
A diferença entre cerveja artesanal e cerveja normal:
1, diferentes matérias-primas
No caso da Cerveja Artesanal, as matérias-primas utilizadas principalmente são Malte e Lúpulo, Levedura e Água para Fabricação, não sendo adicionados aditivos. É uma cerveja natural relativamente pura. Mas na produção da Cerveja Tradicional, para reduzir o custo da Fabricação de Cerveja, a Cerveja Industrial adicionará mais Arroz, Milho, Amido para substituir parte do malte. Portanto, a concentração do mosto será menor e o sabor será mais leve.
2, Diferentes processos de fermentação
O processo de fabricação de cerveja usado na cerveja artesanal é chamado de Processo Aier. A levedura é colocada no topo do fermentador para fermentação. Portanto, o método da levedura flutua no topo do líquido da cerveja e o controle da temperatura da fermentação é rigoroso. Controlado a 10-20 graus, o fermentador utilizado na Cerveja Artesanal será menor, e o processo de filtração e esterilização não será realizado após o término da fermentação. Já a Cerveja Industrial é produzida pelo processo Lager, sua levedura atua no fundo do fermentador. Além disso, o controle de temperatura é inferior a 10 graus, e a filtração e esterilização necessárias serão realizadas após o término da fermentação.
3, tempo de fermentação diferente
Uma grande parte da cerveja artesanal e da cerveja industrial é que o tempo de fermentação é diferente. Como a cerveja artesanal é uma cerveja relativamente sofisticada, ela deve ser fermentada por pelo menos dois meses. Neste tipo de Cerveja Artesanal a concentração de mosto é maior e o sabor é mais intenso. A Cerveja Industrial precisa considerar uma grande quantidade de ingredientes e custo de tempo, para que não demore tanto para fermentar.
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